De naam zegt het al, honing van de koolzaad en de grote uitgestrekte gele velden zijn kenmerkend in het landschap.
De nectar van koolzaad wordt omgezet in honing en is theoretisch de minst zoete honing door het hoge gehalte aan glucose.
De samenstelling lijkt op chocoladepasta en is goed te smeren op een boterham, croissant of broodje.